برچسب رژیم غذایی

در نگاه اول، سالم غذا خوردن یعنی انتخاب مواد غذایی مفید؛ اما واقعیت کمی پیچیده‌تر است. پژوهش‌ها نشان می‌دهد ترکیب مواد غذایی با یکدیگر می‌تواند به اندازه‌ خودِ غذا اهمیت داشته باشد. برخی ترکیب‌ها جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهند و برخی دیگر، درست برعکس، مانع جذب آن‌ها می‌شوند. از قهوه کنار غلات صبحانه گرفته تا اسفناج همراه پنیر یا استیک با یک لیوان نوشیدنی الکلی، همگی می‌توانند رژیم غذایی سالم شما را بی‌اثر کنند.

متخصص طب ایرانی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به باورهای نادرست درباره برنج گفت که برنج نه دشمن سلامت است و نه به طور قطعی باعث چاقی می‌شود. آنچه منجر به اضافه وزن افزایش قند خون یا آسیب به کبد می‌شود، شیوه نادرست مصرف برنج است نه خود این ماده غذایی که جایگاه ثابتی در سفره ایرانی دارد. بدین ترتیب تنها برند و قیمت پلوپز و ایرانی یا غیرایرانی بودن برنج در نتیجه نهایی تاثیرگذار نیست و نوع برنجی که می‌پزید نیز اهمیت زیادی دارد.

سلنیم یکی از عناصر معدنی کمیاب، اما حیاتی برای حفظ سلامت انسان است که نقشی کلیدی در فرآیندهای بیولوژیکی ایفا می‌کند. این ماده مغذی که به طور طبیعی در خاک، آب و برخی مواد غذایی یافت می‌شود، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی در بدن عمل کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌نماید. با توجه به تأثیر مستقیم این عنصر بر عملکرد سیستم ایمنی و غدد داخلی، شناخت منابع و فواید آن برای داشتن یک رژیم غذایی سالم ضروری است.