محققان دریافتند که رژیم غذایی پرچرب با ایجاد اختلال در باکتریهای ساکن روده، رفتار آنها را تغییر داده و از طریق مسیر پیچیدهای که روده را به مغز متصل میکند، بر مواد شیمیایی مغز تأثیر گذاشته و به اضطراب دامن میزند.
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، کریستوفر لوری، استاد فیزیولوژی در دانشگاه کلرادو و نویسنده اصلی یک مطالعه درباره غذاهای ناسالم،میگوید: «همه میدانند که اینها غذاهای سالمی نیستند، اما ما بیشتر تمایل داریم که خطر آنها را فقط از بابت افزایش وزن ببینیم.»
وی اضافه کرد:«اگر بدانیم که آنها بر مغز نیز تأثیر میگذارند به گونهای که میتوانند اضطراب را افزایش دهند، خطرات این غذاهای ناسالم را حتی بیشتر هم در نظر خواهیم گرفت.»
تیم پژوهشگران برای تحقیق خود موشها را به دو گروه تقسیم کردند و برای مدت ۹ هفته به نیمی از آنها یک رژیم غذایی استاندارد با حدود ۱۱ درصد چربی و به نیمی دیگر یک رژیم غذایی پرچرب حاوی ۴۵ درصد چربی اشباعشده دادند.