دسته تغذیه

دکتر سیدمسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت‌وگو با روزنامه همشهری درباره رژیم‌های گیاهی گفت: رژیم‌های گیاهی درجات مختلفی دارد که سخت‌ترین و بدترین نوع آن خام‌گیاه‌خواری است؛ در این رژیم غذایی نه‌تنها مواد غذایی دارای منشا حیوانی مصرف نمی‌شود که پختن گیاهان مورد مصرف را نیز مضر می‌دانند که این برداشت از نظر علمی غلط است.

اگر چه در گذشته عموم مردم پذیرفته بودند که نیازهای تغذیه‌ای باید تنها با یک رژیم سالم تامین شود، ویلت و استامبر در سال ۲۰۰۱ این پرسش را مطرح کردند که چه کسی باید مکمل ویتامینی مصرف کند؟ چه مقدار مصرف کند؟ و آیا اصولا مکمل‌ها بی‌خطر هستند؟

بررسی ها نشان می دهند؛ افراد لاغر در درجه اول باید ورزش کنند بر خلاف باور عمومی که ورزش کردن سبب لاغر شدن لاغرها می شود برعکس باعث افزایش اشتها نیز می شود.

از صبحانه غافل نشوید – صبحانه مهمترین وعده غذایی هر انسان سالم است. افرادی كه صبحانه را از وعده‌های غذایی خود حذف می‌كنند،‌یكی از مدت ضررهای زیادی را متحمل می‌شوند. یكی از آنها افزایش وزن است. صبحانه نخوردنمنجر به گرسنگی مفط در فاصله زمانی میان صبحانه و نهار می‌شود. بدین ترتیب بدن برا یجلوگیری از ضعف ناشی از نخردن صبحانه،‌هورمون‌هایی ترشح می‌كند. این هورمون‌ها پس از گذشت مدتی منجر به چاق شدن فرد می‌گردند. به علاوه،‌ ناشتا نشدن در نهایت اشتها را به هنگام خوردن نهار افزایش می‌دهد و باعث می شود كه علاوه بر زیاد خوردن،‌با سرعت بیشتری لقمه بردارید و عوارض بیشتری را با خود تحمیل كنید.

دکتر رضا راست منش متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی با بیان این نکته به خراسان ادامه می دهد: معمولا آن چه در رژیم های غذایی مورد توجه است، تعداد وعده های غذایی است. در یک رژیم غذایی صحیح افراد باید بین ۳ تا ۵ وعده غذا مصرف کنند و بهتر است مواد غذایی مصرفی بین ۵ وعده سرشکن شود. زیرا همین کار باعث پیشگیری از چاقی، اضافه وزن، بیماری های قلبی- عروقی و بیماری های مفصلی می شود.هم چنین مصرف ۸ تا ۱۲ لیوان آب و مصرف ۳ لیوان شیر یا معادل آن لبنیات در یک رژیم غذایی صحیح توصیه می شود. حداقل مصرف ۵ نوع میوه و سبزیجات متنوع هم در یک رژیم صحیح وجود دارد.

برای تولید ماهیچه، بایستی یک برنامه ورزشی منظم را شروع کنید. حتماً به یک کلاس ورزشی بروید وسعی کنید ورزش های مخصوص برای کاهش وزن را یاد بگیرید که در عین حال عضلات بازوها و پاهایتان را قوی تر کند.

مرحله اول