شوید خولی یکی از خورشتهای محلی و قدیمی گیلان است که با ترکیب شوید، آلوچه و تخممرغ، طعمی متفاوت و بهیادماندنی پیدا میکند. این غذای ساده و خوشعطر در روستاهای اطراف شهرستان شفت و خود شفت طبخ میشود و یکی از غذاهای محلی کمترشناختهشده شمال کشور به شمار میرود.
شوید خولی که گاهی «شووید خالی» نیز تلفظ میشود، از غذاهای سنتی گیلان است و همانطور که از نامش پیداست، دو ماده اصلی در آن نقش دارند: شووید و خولی.