برای حمایت از بافت استخوان باید دید با چه غذاها و راهکارهایی میتوان به این مهم دست یافت. موضوع محوری صفحه سلامت این شماره اصفهان زیبا با دکتر فاطمه شیرانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در همین زمینه است. استخوانهای انسان در دوران کودکی از خاصیت ارتجاعی برخوردار است و تحمل فشار زیاد را دارد و به تدریج سفت و محکم میشود، استخوانها در سن ۲۰ تا ۳۵سالگی بیشترین استحکام را دارند، اما از این سن به بعد، به تدریج و با سرعتی کم از تراکم استخوانها کم میشود. در حقیقت با بالارفتن سن به تدریج استحکام بافت و املاح استخوانی کم شده و از مقاومت آن کاسته میشود. در زنان، بعد از سن یائسگی به علت توقف ترشح هورمونهای زنانه و نقش مهم این هورمونها در استحکام استخوانها، شیوع پوکی استخوان زیادتر میشود.
بافت استخوان بافتی کاملا زنده است و بهطور دائم در حال تغییر و نوشدن است. بنابراین برای حفظ سلامت استخوانها، باید مواد مغذی و آلی مورد نیاز بافت استخوانی در بدن فراهم باشد. اگر رژیم غذایی نامناسب باشد یا افراد فعالیت بدنی ناکافی داشته باشند، بهتدریج کلسیم استخوانها کم شده، استخوانها شکننده میشوند و بیماری پوکی استخوان ایجاد میشود. تغذیه مناسب میتواند احتمال بروز پوکی استخوان را کاهش دهد. مصرف همه گروههای غذایی بهخصوص منابع کافی پروتئین و املاح برای حفظ سلامت استخوانها ضروری است و همچنین کمبود بعضی از مواد مغذی باعث ضعیفشدن بافت استخوان و افزایش خطر شکستگی میشود.