سلامت قلب در گرو چربی و کربوهیدرات نیست

 مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که تمرکز تغذیه سالم لزوما نباید بر مواردی باشد که از رژیم غذایی حذف می‌کنیم. در عوض، تأکید باید روی آنچه مصرف می‌کنید و کیفیت آن مواد باشد.

به گزارش ایسنا به نقل از اس‌ای، مطالعه‌ای که تقریباً ۲۰۰ هزار مرد و زن را در ایالات متحده به مدت حدود ۳۰ سال پیگیری کرد، نشان داد که برخی از رژیم‌های غذایی کم‌چرب و کم‌کربوهیدرات برای سلامت قلب بهتر از سایرین هستند؛ اما کلید اصلی، کیفیت خود غذا بود، نه مقدار کربوهیدرات یا چربی.

این تحقیق که توسط محققان بهداشت عمومی در دانشگاه هاروارد انجام شده است، نشان می‌دهد که اگر یک رژیم غذایی حاوی غذاهای فرآوری شده و پروتئین‌ها یا چربی‌های حیوانی زیادی باشد، یا اگر به طور کلی فاقد سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، چربی‌های سالم یا درشت مغذی‌های ضروری باشد، ممکن است در درازمدت به اندازه کافی برای سلامت قلب و عروق مفید نباشد، حتی اگر طبق تعریف کم کربوهیدرات یا کم چرب باشد.

ژیوان وو، اپیدمیولوژیست هاروارد و رهبر این تحقیق، می‌گوید: یافته‌های ما نشان می‌دهد که موضوع صرفا کاهش کربوهیدرات یا چربی نیست، بلکه کیفیت غذاهایی که افراد در رژیم‌ خود انتخاب می‌کنند، اهمیت دارد. تمرکز صرف بر ترکیبات مواد مغذی و نه کیفیت غذا ممکن است منجر به فواید سلامتی نشود.

شرکت‌کنندگان در این مطالعه که رژیم‌های غذایی سالم و متنوع با درشت مغذی‌های کافی داشتند، در مقایسه با افرادی که رژیم;
if (!selectedItem || typeof selectedItem.id === ‘undefined’) {
return;
}
const safeId = encodeURIComponent(selectedItem.id);
container.style.display = ‘flex’;
linkEl.href = `/fa/news/${safeId}`;
})();