برچسب قیمت گوشت

بازار گوشت قرمز در آرامش شکننده؛ ثبات قیمت‌ها پشت دیوار کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان

بازار گوشت قرمز پس از ماه‌ها نوسان و افزایش قیمت، اکنون وارد دوره‌ای از ثبات نسبی شده است؛ اما این آرامش نه از مسیر کاهش قیمت، بلکه از کاهش تقاضای مصرفی و توقف رشد نرخ‌ها در سطوح بالا شکل گرفته است. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد در مردادماه ۱۴۰۵، بازار گوشت قرمز بدون شوک قیمتی جدید فعالیت می‌کند، اما فاصله میان قیمت محصولات پروتئینی و توان خرید خانوارها همچنان یکی از مهم‌ترین چالش‌های این بازار به شمار می‌رود.

قیمت گوشت قرمز امروز ۱۶ مرداد ۱۴۰۵؛ ماهیچه ۲ میلیون تومان شد، چرا دام ارزان شد اما گوشت نه؟

قیمت گوشت قرمز در آخرین روز هفته بدون جهش تازه باقی ماند، اما نرخ قطعات پرتقاضا همچنان در محدوده سنگینی قرار دارد؛ هر کیلو ماهیچه گوساله حدود ۲ میلیون و ۱۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان قیمت خورده است. نکته مهم‌تر بازار اما در حلقه قبل از خرده‌فروشی دیده می‌شود؛ فعالان دامداری از کاهش قیمت دام زنده خبر می‌دهند، در حالی که این افت هنوز به شکل محسوسی به ویترین قصابی‌ها منتقل نشده است. این فاصله، پرسش مهمی را پیش روی مصرف‌کنندگان قرار داده است: چرا با ارزان‌شدن دام، گوشت ارزان نمی‌شود؟

گوشت بوفالوی هندی وارد سفره ایرانی‌ها شد؛ واردات ارزان‌تر است یا حمایت از دامدار؟

بحث واردات گوشت بوفالو از هند دوباره به یکی از پرونده‌های داغ بازار گوشت ایران تبدیل شده است؛ محصولی که سال‌ها بیشتر برای صنایع فرآورده‌های گوشتی وارد می‌شد، اما طی حدود دو سال اخیر امکان عرضه برخی قطعات آن برای مصرف خانوار نیز فراهم شده است. وزارت جهاد کشاورزی در آذر ۱۴۰۴ سقف ارزی ثبت سفارش قطعات وکیوم‌شده گوشت گاومیش هندی را کیلویی ۴.۵ یورو تعیین کرده بود و اکنون فعالان وارداتی از برنامه تأمین سالانه ۸ تا ۱۰ هزار تن از هند و مجموعاً حدود ۴۰ تا ۵۰ هزار تن گوشت از مبادی مختلف سخن می‌گویند. در مقابل، اتحادیه دام سبک هشدار می‌دهد افزایش واردات می‌تواند بازار دامدار ایرانی را کوچک‌تر کند. پشت این اختلاف یک سؤال مهم‌تر وجود دارد: در شرایط کم‌آبی و محدودیت نهاده، واردات گوشت ارزان‌تر تمام می‌شود یا سرمایه‌گذاری روی تولید داخل؟

قیمت گوشت قرمز امروز ۱۸ مرداد ۱۴۰۵؛ بازار ثابت ماند اما گوشت همچنان گران است

بازار گوشت قرمز امروز یکشنبه ۱۸ مرداد ۱۴۰۵ بدون تغییر محسوس قیمتی کار خود را ادامه می‌دهد؛ گوشت خورشتی گوسفندی کیلویی ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان، خورشتی گوساله یک میلیون و ۹۵۵ هزار تومان، سردست گوسفندی یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان و ماهیچه گوساله ۲ میلیون و ۱۲۰ هزار تومان قیمت دارد. ثبات قیمت در نگاه نخست خبر مثبتی برای مصرف‌کننده است، اما اتفاق مهم‌تری در مبدا بازار رخ داده است: رئیس شورای تأمین دام می‌گوید قیمت دام زنده طی یکی دو ماه اخیر حدود ۳۰ درصد پایین آمده و عرضه افزایش یافته، با این حال این کاهش هنوز به شکل محسوسی به قیمت گوشت در خرده‌فروشی منتقل نشده است.

قیمت گوشت قرمز امروز ۲۰ مرداد ۱۴۰۵؛ گوشت کیلویی ۲ میلیون تومان شد، ثبات بازار یعنی ارزانی؟

بازار گوشت قرمز در ۲۰ مرداد ۱۴۰۵ بدون جهش تازه قیمت‌ها به کار خود ادامه می‌دهد، اما این آرامش یک نکته مهم دارد؛ قیمت‌ها در سطوح بسیار بالا تثبیت شده‌اند. هر کیلو ران گوسفندی اکنون بیش از ۲ میلیون تومان قیمت دارد و ران و سردست گوساله نیز کیلویی یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان فروخته می‌شوند. هم‌زمان فعالان بازار از افزایش عرضه دام و حتی افت قیمت دام زنده خبر می‌دهند؛ اتفاقی که هنوز اثر محسوسی بر قیمت گوشت در خرده‌فروشی نداشته است. بنابراین پرسش اصلی این است که ثبات فعلی نشانه آرامش پایدار بازار است یا نتیجه کاهش قدرت خرید و افت تقاضای خانوارها؟

آرامش گران در بازار گوشت؛ ماهیچه ۲.۱۶ میلیون تومان، اما قیمت‌ها واقعاً ثابت مانده‌اند؟

بازار گوشت قرمز در پنجشنبه ۲۲ مرداد ۱۴۰۵ بدون شوک تازه قیمتی به کار خود ادامه می‌دهد؛ ماهیچه گوسفندی کیلویی ۲ میلیون و ۱۶۰ هزار تومان، راسته با استخوان یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان، سردست گوساله یک میلیون و ۸۵۰ هزار تومان و قلوه‌گاه گوساله یک میلیون و ۲۴۷ هزار تومان قیمت خورده است. بررسی قیمت‌های ابتدای مرداد نشان می‌دهد دست‌کم در برخی اقلام اصلی، نرخ‌ها تقریباً تکان نخورده‌اند. اما این «ثبات» یک روی دیگر هم دارد: گوشت در سطحی تثبیت شده که همچنان خرید منظم آن برای بخش بزرگی از خانوارها دشوار است.