برچسب قیمت مرغ قطعه بندی

بازار مرغ امروز یکشنبه ۲۲ شهریور ۱۴۰۵ پس از چند روز کاهش قیمت، وارد فاز ثبات شد و نرخ انواع قطعات مرغ نسبت به روزهای گذشته تغییر محسوسی نداشت. فیله مرغ کیلویی ۶۷۵ هزار تومان، سینه بدون پوست و استخوان ۶۱۲ هزار تومان و ران بدون پوست و بدون کمر ۳۹۶ هزار تومان معامله می‌شود. این آرامش در حالی شکل گرفته که طی هفته‌های اخیر قیمت مرغ کامل از سطوح نزدیک به ۴۰۰ هزار تومان تا حوالی ۲۷۰ هزار تومان عقب‌نشینی کرده و دولت نیز برای جلوگیری از زیان بیشتر مرغداران، خرید تضمینی مرغ مازاد را آغاز کرده است. حالا پرسش اصلی این است که بازار مرغ به کف قیمتی رسیده یا هنوز امکان کاهش بیشتر وجود دارد؟

قیمت مرغ امروز دوشنبه ۲ شهریور ۱۴۰۵ در شرایطی اعلام شده که بازار از التهاب ماه‌های گذشته فاصله گرفته، اما بررسی زنده نرخ‌ها نشان می‌دهد هنوز نمی‌توان از یک قیمت واحد در خرده‌فروشی‌ها سخن گفت. در برخی فهرست‌های بازار، مرغ کامل کیلویی ۳۱۵ هزار تومان، ران مرغ ۲۶۶ هزار تومان و فیله ۶۸۰ هزار تومان قیمت خورده است؛ در مقابل، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور امروز نرخ مرغ را در محدوده ۳۵۰ تا ۳۶۰ هزار تومان اعلام کرده است. این اختلاف نشان می‌دهد آرامش بازار بیشتر به ثبات عرضه مربوط است تا یکسان شدن قیمت‌ها.

قیمت مرغ امروز چهارشنبه ۱۴ مرداد ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار این کالای پروتئینی هنوز به ثبات کامل نرسیده است. در فهرست نرخ‌های مورد بررسی، هر کیلوگرم مرغ کامل ۳۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود، در حالی که قیمت فیله مرغ به ۶۸۴ هزار تومان رسیده است؛ فاصله‌ای ۳۶۴ هزار تومانی که خرید قطعات پرطرفدار مرغ را برای بسیاری از خانوارها دشوارتر می‌کند.

بازار مرغ ایران به یک تناقض عجیب رسیده است؛ مرغدار می‌گوید محصولش را کیلویی ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان زیر هزینه تولید می‌فروشد، اما مصرف‌کننده همچنان مرغ را کالایی گران می‌داند. جوجه‌ریزی تیرماه به حدود ۱۳۵ میلیون قطعه رسیده و فعالان صنعت از ۱۵ تا ۲۰ میلیون قطعه تولید مازاد سخن می‌گویند، با این حال نگرانی از افزایش دوباره قیمت مرغ از بین نرفته است. صادرات مشروط ران، سینه، کتف و بال، کاهش قدرت خرید خانوارها، افزایش چندبرابری هزینه نهاده‌ها و کمبود سرمایه در گردش، بازاری ساخته که ممکن است مازاد امروز آن با کاهش جوجه‌ریزی به کمبود هفته‌های آینده تبدیل شود. سؤال اصلی این است: چگونه ممکن است هم تولیدکننده زیان کند و هم مردم مرغ را گران بخرند؟

بازار مرغ در شنبه ۱۷ مرداد ۱۴۰۵ در نقطه حساسی ایستاده است؛ مرغ کامل در برخی فهرست‌های خرده‌فروشی به کیلویی ۳۳۰ هزار تومان رسیده، فیله مرغ ۶۸۴ هزار تومان و ساق بدون پوست ۵۳۱ هزار تومان قیمت خورده است. با این حال بررسی دقیق‌تر نشان می‌دهد هنوز نمی‌توان از جهش فراگیر قیمت مرغ سخن گفت؛ گزارش‌های صنفی، مرغ گرم را در محدوده ۳۰۰ تا ۳۲۰ هزار تومان اعلام می‌کنند و تازه‌ترین گزارش‌های بازار نیز برای مرغ کامل دامنه ۳۰۰ تا ۳۳۰ هزار تومان را نشان می‌دهند. نکته نگران‌کننده جای دیگری است: فعالان بازار احتمال می‌دهند در نیمه دوم مرداد قیمت مرغ زنده افزایش یابد و مرغ گرم دوباره به محدوده ۳۶۰ تا ۳۸۰ هزار تومان نزدیک شود.

بازار مرغ در جمعه ۲۳ مرداد ۱۴۰۵ بدون جهش تازه وارد آخر هفته شده است؛ سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان کیلویی ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان، ران بدون پوست و کمر ۴۱۸ هزار تومان و سینه با استخوان حدود ۵۱۴ هزار تومان قیمت خورده است. اما بررسی قیمت‌های ابتدای مرداد یک نکته مهم را نشان می‌دهد: برخلاف تعبیر «نوسان مستمر»، بسیاری از همین قطعات تقریباً سه هفته است در همین محدوده مانده‌اند و حتی قیمت مرغ کامل از ۳۳۰ هزار تومان ابتدای ماه به حدود ۳۱۵ هزار تومان کاهش یافته است. مهم‌تر اینکه هم‌زمان با این قیمت‌های بالا در خرده‌فروشی، اتحادیه مرغداران از مازاد تولید و فروش مرغ زنده زیر هزینه تمام‌شده سخن می‌گوید؛ تناقضی که نشان می‌دهد مسئله بازار فقط کمبود عرضه نیست.

بازار مرغ در روز سه‌شنبه ۲۷ مرداد ۱۴۰۵ بدون شوک تازه قیمتی به کار خود ادامه می‌دهد، اما «ثبات» امروز به معنای ارزان بودن مرغ نیست. بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، فیله مرغ کیلویی ۶۸۴ هزار تومان، سینه بدون استخوان با کتف ۶۰۰ هزار تومان و ران بدون پوست و کمر ۴۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت خورده است. عرضه کافی و نبود خریدهای هیجانی فعلاً مانع جهش جدید قیمت شده، با این حال فعالان صنعت هشدار داده‌اند هزینه تولید همچنان بالاست. بنابراین آرامش فعلی بازار بیش از آنکه یک ثبات تضمین‌شده باشد، نتیجه تعادل شکننده میان عرضه مناسب، تقاضای محدود و هزینه بالای تولید است.

بازار گوشت مرغ در ۲۹ مرداد ۱۴۰۵ به مرحله‌ای از آرامش نسبی رسیده است؛ مرغ کامل کیلویی ۳۱۰ هزار تومان، ران مرغ ۲۷۰ هزار تومان و فیله مرغ ۶۸۴ هزار تومان قیمت دارد. با این حال بررسی روند مرداد نکته مهم‌تری را نشان می‌دهد: قیمت مرغ کامل نسبت به ۷ مرداد حدود ۶ درصد پایین آمده و ران مرغ نیز کاهش محسوس‌تری داشته، اما فیله تقریباً بدون تغییر مانده است. به این ترتیب، «ثبات بازار مرغ» به معنای یکسان بودن رفتار همه قطعات نیست؛ اتفاقاً شکاف میان مرغ کامل و محصولات قطعه‌بندی‌شده همچنان قابل توجه است.