برچسب بازار گوشت قرمز

مدیرعامل پشتیبانی امور دام گفت: با توجه به شرایط مطلوب تولید و ذخایر، کمبودی در عرضه مرغ و گوشت قرمز نداریم.

بنابر گفته کارشناسان، با توجه به تولید بیش از ۹۰۰ هزارتن گوشت قرمز در سال گذشته و حجم واردات گوشت و ذخایر آن در سردخانه با گستردگی عرضه در بازار رو‌به‌رو هستیم که همین امر منجر به کاهش و تعدیل قیمت شده است.

رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: با توجه به افزایش عرضه دام و رشد میزان کشتار در روز‌های آینده، پیش‌بینی می‌شود قیمت نهایی گوشت در بازار با کاهش حدود ۱۰۰ هزار تومانی مواجه شود.

قیمت هر کیلو دام نر پرواری در تهران به ۷۲۰ تا ۷۳۰ هزار تومان رسیده، اما برخی قطعات گوشت گوسفندی با نرخ بیش از دو میلیون تومان به مصرف‌کننده عرضه می‌شوند. اتحادیه دام سبک می‌گوید دامدار از این فاصله قیمتی سهمی ندارد و حلقه توزیع باید زیر ذره‌بین قرار گیرد. بااین‌حال، مقایسه مستقیم قیمت دام زنده با گوشت خرده‌فروشی می‌تواند گمراه‌کننده باشد؛ زیرا فقط حدود نیمی از وزن دام به لاشه تبدیل می‌شود و قیمت قطعات بدون استخوان، ماهیچه، ران و سردست نیز یکسان نیست. پرسش اصلی این است که پس از تبدیل دام ۷۲۰ هزار تومانی به لاشه یک‌ونیم میلیون تومانی، افزایش بعدی قیمت چقدر طبیعی و چه میزان ناشی از واسطه‌گری است؟

بازار دام سبک ایران با یک تناقض جدی روبه‌رو شده است؛ در حالی که فعالان صنفی از فراوانی دام، تأمین نهاده‌های دامی و کاهش نسبی قیمت دام زنده خبر می‌دهند، گوشت قرمز همچنان با نرخ‌های سنگین در بازار مصرف عرضه می‌شود. قیمت هر کیلو دام سبک در برخی استان‌های جنوبی به ۶۴۰ تا ۶۷۰ هزار تومان و در نیمه شمالی کشور به ۶۷۰ تا ۷۰۰ هزار تومان رسیده، اما قیمت لاشه بره نر مرغوب درب کشتارگاه تا یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان اعلام می‌شود. این شکاف، بار دیگر نقش هزینه تولید، کمبود سرمایه در گردش، واسطه‌ها و ناکارآمدی شبکه توزیع را در گرانی گوشت برجسته کرده است.