برچسب آنتی اکسیدان

خاصیت عجیب این میوه در جلوگیری از سرطان و پیری زودرس

ویتامین میوه فصل سرد نقش مهمی را به عنوان یک آنتی اکسیدان در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد تولیدشده در بدن بازی می‌کند و باعث افزایش ایمنی و مقاومت در برابر عفونت‌ها می‌شود؛ همچنین ویتامین C موجود در پرتقال باعث محافظت پوست در برابر فرآیند پیری می‌شود.

دستاورد پژوهشگران دانشگاه تهران؛ تولید آنتی‌اکسیدان طبیعی بسیار مقاوم به اکسیداسیون نوری از ضایعات پوست انار

نتایج یک پژوهش از محققان دانشگاه تهران، نشان داد عصاره تخمیرشده ضایعات پوست انار، می‌تواند در حفظ پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان، عملکردی نزدیک به آنتی‌اکسیدان مصنوعی TBHQ داشته باشد. نکته جالب توجه در این پژوهش، که برای اولین بار در مورد آنتی اکسیدان‌های گیاهی گزارش می‌شود این است که فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره تخمیرشده فوق، بعد از قرار گرفتن در معرض نور به مدت ۹ هفته نه تنها کاهش نیافت، بلکه حدود ۱۰ درصد هم افزایش پیدا کرد؛ پدیده‌ای که پژوهشگران از آن با عنوان «فعال‌سازی نوری آنتی‌اکسیدان» یاد کرده‌اند.

بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی گیاه «انزروت»

پژوهشی با هدف شناسایی، حفاظت و بارکدگذاری DNA گیاه انزروت و بررسی ظرفیت‌های زیست‌پزشکی آن در تولید ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، آنتی‌باکتریال و ضدسرطانی با بهره‌گیری از فناوری نانو و با حمایت بنیاد ملی علم ایران در دانشگاه زابل به انجام رسید.

دانلود مقاله بررسی و مطالعه خط تولید نوشابه و کنترل کیفیت و بازار

شرح مختصر : در یک رژیم متعادل آب قسمت مهمی از آن محسوب می شود . بدن به آب نیاز دارد تا بتواند غذا را هضم کند . تغییرات شیمیایی در عضلات صورت بگیرد ، درجه حرارت بدن تنظیم گردد و مفصل ها نرم گردند ، اکسیژن در شش ها جذب شده ،گاز دی اکسید کربن دفع شود و بالاخره مواد زائد بدن دفع گردد . علاوه بر مقدار آبی که از غذا های مختلف به بدن می رسد بدن در روز به ۵ الی ۶ لیوان دیگر آب نیاز دارد . این مقدار آب بر حسب عادت غذایی به صورت های مختلف وارد بدن می شود . آب میوه به علت گرانی در حد نسبتاً کمی در مقایسه با نوشیدنی های دیگر استفاده می شود . عصاره تقطیر شده بعضی از گیاهان بنام عرقیات در تبریز ، شیراز ، اصفهان و سایر شهر ها کم و بیش رواج دارد . نوشیدن شیر بسیار مطلوب است ولی متاسفانه به حد کفایت موجود نبوده و جدای از خواص فراوان موجود درآن دارای قیمت به نسبت بالایی است . نوشیدن شیردر روستاهای ایران علی الخصوص هنگام صبحانه بسیار رواج دارد . آشامیدنی های دیگر مانند آب معدنی ، قهوه و غیره به مقادیر کم مصرف می شود . در کشور های دیگر نیز کم و بیش به همین ترتیب است چنانچه در انگلیس چای ، در فرانسه شراب ، در امریکا نسکافه با شیر ، در برزیل قهوه و بالاخره در پاکستان شیر مصرف می شود . اما در ۲۰۰ سال اخیر در رژیم غذایی مردم دنیا نوشیدنی هایی رسوخ پیدا کرده و جای افتاده است که همان نوشابه های غیر الکلی گاز دار یا سبک می باشد . بدیهی است که در این مدت مصرف نوشابه های فوق در ایران نیز کم و بیش عمومیت پیدا کرده و لذا موضوع نوشابه های غیر الکلی گاز دار قسمت مهمی از این مباحث را تشکیل می دهد. نوشابه های غیر الکلی ، محصولات غذایی هستند که دارای دو خصوصیت عمده می باشند :