روزهای پایانی 1400 را سپری میکنیم و سومین نوروز کرونایی در پیش است. هرچند جنبوجوش ایام پیش از نوروز، امسال نیز همچون دو سال اخیر به علت شرایط پاندمی مانند قبل نیست، بهار به همراه پایبندی ایرانیان به این رسم زیبای دیرینه و جنبوجوش مــردم بــرای انتخاب و خـــریـــد لبـــاس و خوراکی و تهیه و تدارک سفره هفتسین، حتی زیر سایه سنگین کرونا، به شهرها رنگ نوروز و زندگی دوباره بخشیده است. در فرهنگ ما ایرانیان غذا یکی از ارکان مهم هر جشن یا عید و بهانه خوبی برای دورهمیهای خانوادگی و دوستانه است.
از طرف دیگر، تغذیه سالم، از مهمترین ارکان زندگی است که فصل و دوره خاصی نمیشناسد؛ ولی در بعضی از فصلها یا دورهها مثل نوروز باید بیشتر به آن توجه کرد؛ ازاینرو بر آن شدیم تا نظر دکتر الهام حسینی، متخصص علوم بهداشتی و عضو هیئتعلمی مرکز تحقیقات امنیت غذایی دانشگاه علومپزشکی اصفهان، را در این زمینه جویا شویم.
در تعطیلات نوروزی که تنوع و دسترسی به شیرینیها و تنقلات بیشتر است و برنامه غذایی خانوادهها بههم میخورد، توجه به تغذیه سالم اهمیت زیادی دارد؛ این در حالی است که برخی افراد فکر میکنند چون اضافهوزن یا بیماری متابولیکی خاصی نظیر دیابت نوع 2، چربی یا فشارخون بالا ندارند، میتوانند از انواع شیرینیهای چرب و شیرین و تنقلات شور و پرکالری بدون ترس از بهخطرافتادن سلامتیشان استفاده کنند؛ ولی بر اساس اصول نوین تغذیه سالم، همه افراد؛ چه آنها که در شرایط خوب و طبیعی جسمانی بهسر میبرند و چه افرادی که به اختلالهای متابولیکی مبتلا هستند، باید برنامه غذایی خود را بر اساس اصول تغذیهای صحیح و بر محور تعادل، تناسب و تنوع تنظیم کنند؛ هرچند رعایت این اصول در تعطیلات نوروزی کار آسانی نباشد. به همین منظور لازم است به توصیههایی بهمنظور بهرهمندی از تغذیه صحیح و حفظ هرچه بیشتر سلامتی در ایام نوروز با درنظرگرفتن شرایط قرنطینه و پروتکلهای بهداشتی، توجه کنید.