پنجشنبه ۲۷ شهریور ۱۴۰۴ – ۰۹:۰۱
برنج پختهای که برای چند ساعت در دمای اتاق رها شده باشد، میتواند به محیطی برای رشد باکتریهای خطرناک تبدیل شود؛ باکتریهایی که سموم مقاوم به حرارت تولید میکنند و با گرم کردن مجدد هم از بین نمیروند. یک متخصص تغذیه درباره خطر «سندروم برنج گرمشده» هشدار میدهد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل ازخبر آنلاین ، برنج باقیمانده از وعده غذایی قبلی میتواند در صورت نگهداری نامناسب، منبعی برای مسمومیت غذایی باشد. دکتر فرزاد روشنضمیر، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی، در گفتوگو با خبرآنلاین با اشاره به پدیدهای موسوم به «سندروم برنج گرمشده» گفت:«وقتی برنج پختهشده برای چند ساعت در دمای اتاق باقی بماند، اسپورهای یک نوع باکتری به نام باسیلوس سرئوس فعال شده و سمومی تولید میکنند که در برابر حرارت مقاوماند. به همین دلیل، گرمکردن دوباره چنین برنجی نهتنها ایمن نیست بلکه میتواند خطرناک هم باشد.»