پژوهشگران دریافتند که واکنش افراد به رژیمهای کمکربوهیدرات و پرچرب، به عوامل ژنتیکی آنها بستگی دارد. افرادی که استعداد ژنتیکی بالاتری برای کلسترول بالا دارند، با مصرف چربیهای جامد در این رژیمها، شاهد افزایش چشمگیر کلسترول بد خود هستند.
به گزارش ایران24، وبگاه سایتِکدِیلی در گزارشی آورده است: پژوهشگران دانشگاه استنفورد با بررسی دادههای بیش از ۴۰۰ نفر دریافتند که واکنش افراد به رژیمهای کمکربوهیدرات و پرچرب، تحتتأثیر ژنتیک آنها قرار دارد. این یافتهها که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا (NUTRITION 2026) ارائه شده، نشان میدهد که برخی افراد به دلیل ساختار ژنتیکی خود، نسبت به افزایش کلسترول ناشی از چربیهای جامد، بهویژه در رژیمهای کمکربوهیدرات، حساستر هستند. این یافتهها میتواند به ارائه برنامههای غذایی شخصیسازیشده کمک کند.