برای تهیه فلافل رژیمی، نخود خیس خورده و پخته را همراه با پیاز، سیر، جعفری تازه و آرد جو دوسر در غذاساز مخلوط می کنید تا خمیری یکدست به دست آید. پس از استراحت در یخچال، مایه را فرم داده و به جای سرخ کردن، در فر با کمی روغن زیتون می پزید تا فلافلی ترد، خوشمزه و کم کالری آماده شود.
فلافل رژیمی یکی از محبوب ترین غذاهای گیاهی و کم کالری است که می توانید آن را با مواد ساده، سالم و بدون سرخ کردن در خانه تهیه کنید. اگر به دنبال طرز تهیه فلافل رژیمی با بافت ترد، طعم خوشمزه و کالری کمتر هستید، این دستور پخت انتخابی عالی برای شام سبک، ناهار سالم یا ساندویچ گیاهی محسوب می شود. استفاده از نخود، جعفری تازه و آرد جو دوسر در این فلافل خانگی، علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز به آن می بخشد.