کنگر یکی از گیاهان بسیار پرخاصیتی است که مصرف آن در حد اعتدال میتواند خواصی مانند جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین و پیشگیری از زایمان زودرس و سقط جنین داشته باشد. اما اگر در مصرفش افراط کنید ممکن است دچار نفخ، دل درد و مشکلات معده شوید. در ادامه بیشتر در مورد خواص و مضرات مصرف کنگر در بارداری و روشهای گنجاندن آن در رژیم غذایی این دوران توضیح خواهیم داد.
گیاه کنگر یک نوع گیاه خوراکی است. گوشت، پوست و برگ کنگر قابل خوردن است. این گیاه سرشار از ویتامین سی بوده و از این رو میتواند در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مفیدی ایفا کند. همچنین کنگر سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی است. این میوه برای بهبود عملکرد و سلامت قلب و سیستم گوارش مفید است. همچنین از عصاره برگ ریشه و ساقه این گیاه در تولید انواع دارو استفاده میشود.