بعد از ظهر یک روز خنک و دلنشین بهاری را در نظر بگیرید : حتماً دلتان میخواهد که با باربکیو غذاهای لذیذ و خوشمزه درست کنید. چند توصیۀ ساده برای موفقیت تان در این لحظات داریم تا بتوانید بدون ایجاد خطر برای سلامتی و امنیت تان به راحتی آشپزی کنید!
_ تمیز کردن توری به طور منظم ضروری است، حتی بهتر است بعد از هر بار استفاده، این کار را انجام دهید زیرا باقی مانده های مواد خوراکی که به توری چسبیده اند، توده های متراکمی از هیدروکربورها هستند و میتوانند به مواد خوراکی تازه نیز منتقل شوند.
_ برای رعایت بهداشت، از هر گونه تماس بین مواد خوراکی خام و خوراک های پخته شده، جلوگیری کنید.
_ اگر از باربکیوهای قدیمی تر استفاده میکنید، توصیه میشود زغال های مناسبی را انتخاب کنید که فاقد مواد آلوده و آفت کش ها باشند.
_ از تنفس هوای گرم که توسط باربکیو تولید میشود، خودداری کنید زیرا حتی اگر بسیار ضعیف هم باشند، باز هم گازهای دی اکسین در آنها وجود دارد. (منابع تولید دی اکسین برای مثال عبارتند از: احتراق چوب در شومینه، دود سیگار، و البته دود برخاسته از آتش در جنگل ها و آتش فشان ها).
_ مواد خوراکی را در فاصلۀ ۱۰ سانتی متری از توری قرار دهید :
پخت مواد غذایی در دمایی بین ۳۰۰ تا ۶۰۰ درجۀ سانتیگراد باعث رشد هیدروکربورهای سرطان زا میشود.انات خانگی را هم از باربکیو دور نگه دارید).
_ برای تقویت شعله های ضعیف از هیچ مایع قابل اشتعالی (مانند الکل قابل اشتعال) استفاده نکنید.
وسایلی مانند یک بشقاب بزرگ برای نگه داری گوشت های پخته شده، انبر، دستکش های آشپزی، تخته برش، یک چاقوی خوب، و یک چنگال بزرگ دم دست تان داشته باشید.
_ برای آشپزی از پوشیدن لباس هایی از جنس فیبرهای ترکیبی یا لباس های آستین بلند خودداری کنید.
حواستان به نوک سیخ های کباب باشد، آنها میتوانند سوزاننده باشند.
_ برای خاموش کردن آتش، ابتدا ذغال ها را پهن کنید، سپس روی آنها آب بریزید و در نهایت آنها را تا حد ممکن دور از خود قرار دهید.
_ تا باربکیوی تان به طور کامل خاموش نشده، آن را جابهجا نکنید.
_ به طور کلی، هیچ وقت بعد از استفاده از باربکیو، آن را چندین ساعت بدون مراقبت رها نکنید و مدام حواستان به آن باشد.
منبع : seemorgh.com