بفرمایید غذا؛ زمستان سفره کشیده!

باید اقرار کنم همه‌ی دو سه ماهِ گذشته منتظر سرما بودم تا بازارِ آش‌های سنتی دوباره در خانه‌ها و کافه‌های شهر داغ شود. بازاری که با همه‌ی تار و پودش به فرهنگ ایرانی تنیده شده، آنقدر که غیرممکن است که چند سالی در ایران زندگی کرده باشید و خاطره‌ای از شلغم و چغندرهای داغ، آش رشته‌های مزیّن به کشک و پیازداغ یا عدسی‌های سر صبحِ زمستان نداشته باشید. اما در این فصل‌های سرد، بهتر است چطور غذا بخوریم؟