برچسب گوشت

بازار مرغ در شهریور ۱۴۰۵ با یک هشدار جدی از سمت تولیدکنندگان روبه‌رو شده است. مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی می‌گوید پس از حذف ارز ترجیحی، هزینه نهاده‌ها و مولفه‌های تولید چهار تا پنج برابر شده، اما تسهیلات سرمایه در گردش متناسب با این جهش در اختیار مرغداران قرار نگرفته است. به گفته حبیب‌الله اسدالله‌نژاد، قیمت تمام‌شده هر کیلو مرغ اکنون به حدود ۲۸۰ تا ۲۹۰ هزار تومان رسیده؛ رقمی که پیش از حذف ارز ترجیحی حدود ۸۷ هزار تومان بود. در همین شرایط، خبر آغاز قریب‌الوقوع صادرات مرغ می‌تواند هم فرصتی برای تخلیه مازاد تولید باشد و هم در صورت ضعف تولید، به متغیری حساس برای بازار داخلی تبدیل شود.

قیمت گوشت قرمز در بازار امروز جمعه ۳۰ مرداد ۱۴۰۵ تغییر محسوسی نکرده، اما «ثبات» فعلی خبر ارزانی نیست. تازه‌ترین رصد بازار نشان می‌دهد هر کیلو گوشت خورشتی گوسفندی ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان، ماهیچه گوساله ۲ میلیون و ۱۲۰ هزار تومان، ران گوساله یک میلیون و ۹۲۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان قیمت دارد. بررسی آرشیو قیمت‌ها نشان می‌دهد برخی از همین نرخ‌ها دست‌کم از نیمه مرداد تقریباً بدون تغییر مانده‌اند؛ بنابراین بازار واقعاً وارد یک دوره کم‌نوسان شده است. با این حال، افت قیمت دام زنده، کاهش ۴.۷ درصدی شاخص گروه گوشت قرمز و سفید در تیرماه و ثبات نسبی عرضه هنوز نتوانسته کاهش محسوسی را به قیمت خرده‌فروشی منتقل کند.

قیمت دام زنده امروز شنبه ۳۱ مرداد ۱۴۰۵ در گزارش منتشرشده از بازار بدون تغییر اعلام شده و براساس ارقام منتسب به اتحادیه سراسری صنعت دامپروران، گوسفند زنده بین ۶۵۰ هزار تا ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان و گوساله بین ۵۲۶ تا ۵۳۵ هزار تومان قیمت دارد. با این حال بررسی داده‌های تازه‌تر بازار دام یک نکته مهم را نشان می‌دهد: همین ارقام طی هفته‌ها تقریباً بدون تغییر در گزارش‌های مختلف تکرار شده‌اند، درحالی‌که داده‌های تخصصی بازار در ۲۸ مرداد قیمت‌های متفاوت و در برخی استان‌ها بالاتری ثبت کرده‌اند. بنابراین برای ارزیابی واقعی قیمت دام در پایان مرداد، باید میان «نرخ‌نامه اعلامی» و «قیمت روز معامله در بازار» تفاوت قائل شد.

قیمت دام زنده از سوی اتحادیه سراسری دامداران کشور اعلام شد.