قیمت گوشت قرمز در بازار امروز جمعه ۳۰ مرداد ۱۴۰۵ تغییر محسوسی نکرده، اما «ثبات» فعلی خبر ارزانی نیست. تازهترین رصد بازار نشان میدهد هر کیلو گوشت خورشتی گوسفندی ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان، ماهیچه گوساله ۲ میلیون و ۱۲۰ هزار تومان، ران گوساله یک میلیون و ۹۲۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان قیمت دارد. بررسی آرشیو قیمتها نشان میدهد برخی از همین نرخها دستکم از نیمه مرداد تقریباً بدون تغییر ماندهاند؛ بنابراین بازار واقعاً وارد یک دوره کمنوسان شده است. با این حال، افت قیمت دام زنده، کاهش ۴.۷ درصدی شاخص گروه گوشت قرمز و سفید در تیرماه و ثبات نسبی عرضه هنوز نتوانسته کاهش محسوسی را به قیمت خردهفروشی منتقل کند.
این وضعیت را میتوان «تعادل در قیمتهای بالا» نامید؛ بازاری که به دلیل فشار همزمان هزینههای تولید و ضعف تقاضا، فعلاً نه توان جهش شدید دارد و نه انگیزه کافی برای کاهش جدی.