مرجع خبر، آموزش، فناوری، سرگرمی و دانستنیهای روز
مرجع خبر، آموزش، فناوری، سرگرمی و دانستنیهای روز
به گفته متخصص علوم و صنایع غذایی، به طور کلی پنیرهای سفت و سخت که دارای بافت متراکم تری هستند به دلیل آبگیری بیشتر میزان شیر بیشتر و کلسیم بالاتری دارند. ضمن اینکه محصولات لبنی پاستوریزه هرچه تاریخ مصرف کوتاه تری داشته باشند، احتمال استفاده از مواد نگهدارنده در آنها به کمترین میزان می رسد.
پنیر، یکی از مشتقات شیر است. شیر را بوسیله پنیر مایه، پنیر میکنند. پنیرهای کهنه؛ تازه، کم نمک، پر نمک، و پنیرهایی که از شیرهای گوناگون ساخته می شوند همه با کمی تفاوت خواص پنیر دارند.
در روزهای اخیر موضوع گران شدن سه محصول لبنی شیر، ماست و پنیر بر سر زبان ها افتاده است. افزایش قیمتی که به گفته دبیر انجمن صنایع لبنی بر اساس حسابرسی دفاتر قانونی شرکت ها صورت خواهد گرفت. هرچند رئیس هیئت مدیره اتحادیه تعاونی های فرآورده های لبنی کشور معتقد است: بی تردید با رشد روز افزون قیمت لبنیات این کالا به تدریج از سر سفره مردم حذف و به تبع سلامت جامعه به مخاطره می افتد.
شاید برای شما هم سوال باشد که کاغذ روی پنیرهای ظرفی به چه دردی می خورد؟
پنیر دودی نوعی پنیر است که طی فرآیندی به نام دودی کردن، طعم و عطر دودی پیدا میکند. این فرآیند معمولاً با قرار دادن پنیر در معرض دود چوب به مدت چند ساعت یا چند روز انجام میشود. همچنین میتوان برای دودی کردن پنیر، از طعمدهنده طبیعی دود استفاده کرد.
دستورها و نامههای پیوسته برای افزایش قیمت لبنیات میآیند و اِعمال میشوند. آن کسی که هم کمتر لبنیات میخورد و هم صدایش به اعتراض بلند نمیشود، ما مردم عادی هستیم.