برچسب فست فود

امروزه فست‌فود گزینه انتخابی خیلی از جوان‌ها و نوجوان‌ها شده است و به حدی طرفدار پیدا کرده که باعث شده غذاهای سنتی قدیم به فراموشی سپرده شوند، اما فست‌فود تهدیدهایی دارد که به آن‌ها دکتر علی مستوفی نژاد، متخصص تغذیه و عضو هیئت مدیره انجمن علمی و ارتقای سلامت و بهبود تغذیه، اشاره می‌کند.
غذاهای آماده و نیمه آماده در هر کشور متفاوت است. در کشورهای اروپایی و آمریکا مدت‌هاست که استفاده می‌شوند و با عنوان TV Dinner یا غذای پای تلویزیون شناخته می‌شوند، زیرا زود حاضر می‌شوند، اما در ایران با عنوان فست‌فود شناخته می‌شوند.

رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها، غذای فوری، کافه‌ها، ساندویچ‌فروشی‌ها، دکه‌های فلافلی و چای‌خانه‌ها ازجمله مکان‌های تعاملیِ خوراک تا پیش از شیوع کرونا بودند. اماکنی که به ازای در اختیار گذاشتن فضا، زمان و غذا، قسمتی از درآمد اقشاری را که به‌طورمعمول در این مکان‌ها خوراک می‌خورند،خرج خود می‌کرد. این فضاها که به‌طور عمده، اغلب تحت تأثیر میزان درآمد افراد، و نه کیفیت خدمات، به پاتوق‌هایی برای حضور قشرهای مختلف جامعه تقسیم می‌شوند، معمولاً سه دسته را سیر می‌کنند: اغنیا، طبقه متوسط و قشرِ ضعیف که تقریباً هرگز به رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها و فست فودهای گران‌قیمت نمی‌روند.

تا پیش از شیوع کرونا، مکان‌های صرف غذا یکی از پرازدحام‌ترین اماکن تـعـامـلـــی شــهـرهــــا بــودنـــد کـــه بیشتر ساعت‌های شبانه‌روز به طیف وسیعی از مردم خدمات می‌دادند؛ اما با گسترش کرونا در تمام جهان دستخوش تغییرات گسترده شدند؛ ایران و اصفهان نیز از این موضوع مستثنا نبودند. در اوقات قرنطینه سرو غذا تنها به صورت بیرون‌بر امکان داشت و پس از آن با افزایش و کاهش شدت بیماری، سالن‌های غذاخوری به روی مردم بسته و باز شد. هم‌زمانی تورم و ترس از کرونا موجب شد تا بسیاری از ارائه و مصرف‌کنندگان غذا دچار زیان مالی فراوان و پیامدهای اجتماعی حاصل از آن شوند. طبقه‌بندی مشاغل انجام و اشتغال صنوف مواد غذایی بلامانع اعلام شد.

پنج سال پیش، گروهی از دانشمندان علم تغذیه به مطالعه و بررسی این موضوع پرداختند که آمریکایی‌‌ها چه می‌‌خورند و به نتایج شوکه‌‌کننده‌‌ای دست یافتند: بیش از نیمی از مجموع کالری‌‌هایی که یک آمریکایی معمولی مصرف می‌‌کند از غذاهای فوق فرآوری شده تأمین می‌‌شود. این غذاها، طبق تعریف این دانشمندان، «فرمول‌‌هایی صنعتی» هستند که مقادیر فراوانی از شکر، نمک، روغن‌‌ها، چربی‌‌ها و سایر مواد افزودنی را با همدیگر ترکیب می‌‌کنند.