بستنی همیشه بهعنوان یکی از خوراکیهای پرقند و پرچرب شناخته شده، اما نتایج برخی پژوهشها تصویری متفاوت ارائه میدهد. یافتهای نشان میدهد که مصرف متعادل این خوراکی ممکن است با کاهش خطر دیابت نوع ۲ و برخی بیماریهای متابولیک ارتباط داشته باشد.
ژلاتین که در گویش عوام از آن به عنوان ژله نیز یاد میشود مادهای است که از غضروفها و هیدرولیز استخوان بدن گاو به دست میآید. این ماده در آب سرد حل نمیشود و باید آن را در آب گرم حل کرد.