برچسب آموزش آشپزی

نوشیدنی گرم- تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه به‌طورکلی، مزه‌ای شبیه به قهوه کافِه‌تیِه‌رِه دارد ولی گرد قهوه را برای بهتر کردن عطر و طعمش از آن جدا می‌کنند. می‌توان آن را برای چند ساعتی در بیشتر دستگاه‌ها گرم نگه داشت. در فنجان استاندارد و به‌صورت تلخ (سیاه) یا با شیر سرو می‌شود.این روش قهوه‌ای دیرسازتر از روش اسپرسو به‌دست می‌دهد. قهوة فیلتری (فرانسه) را اصلاً مردی فرانسوی به نام ژان‌باپتیست ‌دوبِلوآ (Jean-Baptiste de Belloy) اختراع کرد و معروف‌ترین روش در غرب است.

اطلاعات در باره قهوه و داشتن یک کافی شاپ شیک و مدرن

در ابتدا، میوۀ گیاه آن به رنگ سبز است اما، بعد از گذشت هفت ماه که رسیده تر می شود، به رنگ قرمز جذابی در می آید که تقریباً یه گیلاس شبیه است. دما در مناطق گرمسیر (بین 15 و 25 درجۀ سانتی گراد) ثابت است.بنابراین، گیاه می تواند دایماً میوه بدهد و ، هر گاه باران می بارد، گل بدهد. از این رو، این گیاه در یک زمان، هم میوۀ رسیده و هم میوه کال دارد. دانۀ قهوه از یک گل سفید بسیار معطر و درست چند روز پس از شکوفه زدن به دست می آید.

قهوه خوراش بخونن !!!!

1- Brazilian: طعم ملایمی دارد- از گونه عربیكا میباشد. در برزیل كشت میشود.
2- Columbian: از گونه عربیكا میباشد- طعم تند و كمی ترش دارد. در كـلمبیا كشت میشود.
3- Gava: در اندونزی كشت میشود- از گونه عربیكا میباشد.
4- Jamaica: در جامائیكا كشت شده و غلیظ و ترش مزه است.
5- African: در اتیوپی، كنیا و تانزانیا تولید میشود.
6- Mocca: در یمن تولید میشود و از گونه عربیكا میباشد. ترش و تند میباشد.
7- Turkish: بر خلاف نامش در اندونزی، سنگاپور و مالزی كشت می گردد.