محققان ایرانی و روسی، با همکاری یکدیگر، موفق به تولید یک ژل ترکیبی خوراکی شدهاند که بر پایه عصاره جلبک، موم زنبور عسل و روغن هسته انگور به عنوان جایگزینی برای چربیهای اشباعشده و چربیهای ترانس مضر است.
به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محققان ایرانی و روسی، با همکاری یکدیگر، موفق به تولید یک ژل ترکیبی خوراکی شدهاند که بر پایه عصاره جلبک، موم زنبور عسل و روغن هسته انگور به عنوان جایگزینی برای چربیهای اشباعشده و چربیهای ترانس مضر است.
به گزارش سرویس مطبوعاتی بنیاد علوم روسیه، این پژوهش بهمنظور دستیابی به محصولاتی سالمتر در شکلات، بستنی، فرآوردههای گوشتی و دیگر محصولات غذایی انجام شده است. محققان ایرانی از موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در این پروژه همکاری داشتهاند و اسامی آنان عبارت از محمدعلی حصاری نژاد، سمیرا یگانه زاد، پریا رهنما و عارفه کورجزی است.