دسته آشپزی

پالدا یکی از انواع دسر‌های سنتی و قدیمی آذربایجان با اصالت تبریزی است که طعمی شبیه مسقطی و بافتی مانند کاستارد دارد. دسر پالدا از روزگاران قدیم در تبریز و دیگر نقاط آذربایجان شرقی به عنوان یک دسر یلدایی برای زینت بخشیدن به سفره شب چله درست می‌شده است. پالدا با استفاده از شیر، نشاسته، شکر یا شیره انگور در طعم‌های زعفرانی و ساده طبخ می‌شود. اگر شما هم از علاقه‌مندان به دسر‌های سنتی مجلسی هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی همراه باشید تا طرز تهیه دسر پالدا را به عنوان یک دسر تبریزی شب یلدا به شما آموزش دهیم.

 ترشی پرورده نوعی ترشی ملس و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات متنوعی مانند لوبیا سبز، بامیه، فلفل دلمه‌ای، هویج و... تهیه می‌شود و به دلیل داشتن چاشنی رب انار و روغن زیتون طعم ویژه و متفاوتی دارد که باید حتما یکبار آن را امتحان کنید. اگر دوست دارید این ترشی پرورده خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش ترشی پرورده همراه ما باشید.

شب یلدا از سنت‌های اصیل ایرانی‌ها است که خانواده‌ها در این شب دور هم جمع می‌شوند و با خوردن انار و هندوانه و آجیل و خوراکی‌های مخصوص یلدا و خواندن اشعار حافظ این شب را سپری می‌کنند. یکی از دغدغه‌های خانم‌های باسلیقه برای پذیرایی در این شب این است که خوراکی‌های خوشمزه و زیبای یلدایی را تهیه کنند. بعضی‌ها فرصت کافی برای تهیه و تدارکات ندارند و دنبال چیز‌های راحت و بدون دردسر هستند.

بعضی‌ها فرصت کافی برای تهیه و تدارکات ندارند و دنبال چیز‌های راحت و بدون دردسر هستند. شکلات یلدایی یکی از همین ایده‌های راحت و جذاب یلدایی است که می‌توانید با چند قلم مواد و در زمان کوتاهی آن را در منزل درست کنید و یک پذیرایی شیک و عالی داشته باشید. اگر دوست دارید این شکلات‌های جذاب را برای شب یلدا درست کنید، در ادامه این مطلب با آموزش شکلات یلدایی همراه ما باشید.

دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

نان یکی از قدیمی‌ترین غذا‌هایی است که بشر در گذشته آن را تهیه کرده است. نان همچنین در سراسر دنیا یک ماده غذایی حیاتی و غذای اصلی محسوب می‌شود. در تهیه نان از نمک، مخمر، روغن، آب و در بعضی موارد از برخی ادویه‌های مخصوص نیز استفاده می‌کنند. پخت نان سبک‌ها و روش‌های گوناگونی دارد که در نقاط مختلف جهان متفاوت است. برای تهیه نان معمولا از آرد گندم استفاده می‌کنند؛ زیرا میزان گلوتن آن بسیار زیاد است و باعث اسفنجی شدن و تردی نان می‌شود.

مواد لازم برای تهیه توتک کرجی

عدسی یکی از انواع خوراک‌های بسیار محبوب و پرطرفدار است. این خوارک ساده به دلیل داشتن دانه عدس بسیار پرخاصیت و مقوی است. همانطور که می‌دانید عدس از جمله حبوبات و دانه‌های خوراکی است که سرشار از آهن، پروتئین، فیبر، منگنز، فسفر، مس، فولات و... است و پزشکان و متخصصان خوردن آن را به‌خصوص برای کودکان توصیه کرده‌اند. خوراک عدسی غذایی ساده و مقوی است که با موادی در دسترس و صرف زمان کم تهیه می‌شود و وعده‌ای مناسب برای صبحانه و حتی شام و ناهار محسوب می‌شود.