رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو، جایگزینی آرد کامل به جای آرد سفید را، اقدامی راهبردی برای کاهش بار بیماریها، ارتقای سلامت نسلهای آینده و تحقق امنیت غذایی پایدار کشور دانست.
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، زهره پوراحمد، با اشاره به اهمیت نان کامل در سیاستهای سلامت محور کشور، گفت: نان کامل به دلیل حفظ سبوس و اجزای اصلی دانه، یک غذای عملکردی محسوب میشود که میتواند نقش مؤثری در بهبود سلامت جامعه و کاهش هزینههای درمانی ایفا کند.
وی افزود: فیبر، ویتامینهای گروه B، آهن، روی، منیزیم و ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در نان کامل، ضمن کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم متابولیسم، در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت، بیماریهای قلبیعروقی و برخی سرطانها نقش مهمی دارند. از این رو، احیای مصرف آرد کامل و اجرای سیاستهای غنیسازی، از اولویتهای حوزه غذا و تغذیه است.