یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، با تأکید بر نقش کلیدی نان در الگوی غذایی ایرانیان گفت: نان کامل به دلیل دارا بودن فیبر و ویتامینها، میتواند در پیشگیری از برخی بیماری ها، نقش موثری ایفا کند.
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، سید محمدحسین روحانی افزود: نان از دیرباز جایگاه ویژهای در فرهنگ غذایی ایرانیان داشته و یکی از اصلیترین منابع تأمین انرژی در سبد غذایی خانوار محسوب میشود. از منظر علمی نیز این ماده غذایی به عنوان مهمترین منبع تأمین کربوهیدرات شناخته میشود و بخش قابل توجهی از انرژی روزانه افراد را فراهم میکند.
به گفته وی، در یک رژیم غذایی متعادل حدود ۵۰ درصد انرژی مورد نیاز بدن باید از منابع کربوهیدراتی تأمین شود و نان یکی از مهمترین این منابع به شمار میرود. بنابراین حذف کامل نان از رژیم غهای کامل حرکت کند. انتخاب آگاهانه نان یکی از سادهترین اما مؤثرترین اقداماتی است که خانوادهها میتوانند برای ارتقای سلامت خود انجام دهند.
روحانی تصریح کرد: اگرچه نان بخش جداییناپذیر سفره ایرانی است، اما کیفیت نان مصرفی اهمیت بیشتری از مقدار آن دارد. توسعه تولید و عرضه نان کامل، آموزش عمومی درباره مزایای آن و همکاری نانوایان، تولیدکنندگان آرد و دستگاههای متولی سلامت میتواند نقش مهمی در کاهش بار بیماریهای مزمن و ارتقای شاخصهای سلامت جامعه ایفا کند.
حبیب احسنی پور