دکتر سید موید علویان با بیان اینکه کبد نقش مهمی در ذخیرهسازی و سوختوساز چربی بر عهده دارد، گفت: کبد چرب طبیعی حاوی کمتر از حدود پنج گرم چربی در ۱۰۰ گرم وزن خود بوده که از این میزان ۱۴ درصد تریگلیسرید، ۶۴ درصد فسفولیپید، هشت درصد کلسترول و ۱۴ درصد اسید چرب است. بنابراین باید توجه کرد که در کبد چرب، میزان چربی در کبد بیش از پنج درصد وزن کبد است که در این شرایط بیش از نیمی از چربیها را تری گلیسیرید تشکیل میدهد.
علویان با بیان اینکه دلیل اهمیت توجه به کبد چرب، تاثیر آن در بروز هپاتیت ناشی از چربی و بروز فیبروز در کبد و پیشرفت به سمت بیماری مزمن کبدی است، افزود: مصرف الکل، چاقی، دیابت قندی و بالا بودن چربیهای خون، عمل جراحی روده و کاهش سریع وزن، سوء جذب پروتئین و کالری، بیماریهای التهابی کبد مانند هپاتیت سی، کبد چرب حاملگی، مسمومیت با مواد سمی مانند تتراکلریدکربن، فسفر و … مصرف برخی داروها مانند تتراسیکلین، اسید والپروئیک، آمیودارون و ترکیبات کورتندار از علل و بیماریهای همراه با کبد چرب محسوب میشوند.