سویا آجیلی، این ریز دانه شگفت انگیز، یک خوراکی خوشمزه، منحصر به فرد و بسیار مغذی است که سرشار از پروتئین و جزء بهترین دانه های آجیلی محسوب می شود. دانه سویا منبع غنی از پروتئین به این معنا که قادر است؛ کلیه آمینو اسیدهای ضروری بدن انسان را تامین کند. دانه سویا حاوی مولکول هایی چون فسفولیپید، توکوفرول، کاروتنوئید، ایزوفلاون و اوناسین است که تاثیر اعجاب انگیزی در سلامتی و بهبود بدن دارند. ایزوفلاون ها که به دایدزین و جنیستین معروفند، ساختاری شبیه به استروژن ها دارند که فوائد بسیاری برای سرطان سینه، آندومتر و یائسگی دارند. سویا همچنین حاوی مواد معدنی مهم دیگری چون استرول های مفید، ویتامین K، مس، فولاد، فسفر، پتاسیم، منگنز و تیامین است.
اگر بخواهیم سویا آجیلی را با مورد مشابهی از انواع دانه ها مقایسه کنیم؛ به لحاظ طعم و بافت شباهت فراوانی به بادام زمینی داشته ولیکن به مراتب سالم تر از آن؛ چرا که دارای چربی کمتر و همچنین حاوی پروتئین بسیار بیشتری نسبت به دانه بادام زمینی است. آجیل سویا از دانه بالغ سویا که غلاف های آن از هم جدا شده باشند، تهیه می گردد. ولیکن برای آن که بافتی ترد و آجیلی به خود بگیرد، این دانه را در آب خیسانده، سپس مزه دار و برشته میکنند. در بازار آجیل سویا در مزه و طعم های متفاوت مانند پاپریکا یا نمک وجود دارد. در این مطلب، تیم سلامت سایت آلامتو به گردآوری خواص سویا آجیلی پرداخته است؛ امید است مورد پسند و موثر واقع گردد.