کنسروهای جوشیدهشده را بدون باز کردن درِ قوطی نمیتوان برای مدت طولانی نگهداری کرد و پس از حدود ۲ تا ۳ ساعت، برای مصرف ایمن باید دوباره جوشانده شوند.
البته کنسروهای دارای محیط اسیدی مانند گوجهفرنگی، ترشیجات و برخی میوهها شرایط مناسبی برای رشد این باکتری ندارند و از این نظر نگرانی درباره بوتولیسم در آنها بسیار کمتر است.