متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با تأکید بر اینکه ابتلا به کبد چرب تنها به اضافهوزن محدود نمیشود، گفت: مصرف مداوم غذاهای فرآوریشده و صنعتی میتواند حتی در افراد با وزن طبیعی نیز زمینهساز کبد چرب باشد؛ چراکه این مواد غذایی بار متابولیک سنگینی به کبد تحمیل میکنند و خطر ابتلا به این بیماری را افزایش میدهند
کوروش جعفریان، متخصص علوم تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، در گفتوگو با خبرنگار آنا با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری و درمان کبد چرب اظهار کرد: بسیاری از افراد تصور میکنند کبد چرب فقط در افراد چاق دیده میشود، در حالی که امروزه با پدیدهای روبهرو هستیم که افراد با وزن طبیعی نیز به این بیماری مبتلا میشوند.
وی افزود: زمانی که با فردی دارای وزن طبیعی، اما مبتلا به کبد چرب مواجه میشویم، اگر مصرف الکل مطرح نباشد، نخستین موضوعی که باید بررسی شود، میزان مصرف غذاهای فرآوریشده و صنعتی است. این دسته از مواد غذایی به دلیل استفاده از رنگها، نگهدارندهها، طعمدهندهها، تغییرات بافت و فرآوریهای سنگین، فشار زیادی به کبد وارد میکنند و میتوانند زمینهساز بروز کبد چرب شوند.
کنترل وزن؛ مهمترین راهکار پیشگیری از کبد چرب