نازوب: در ابتدا چه بیسگویتی برای رژیمی مناسب است؟ آیا بیسکویت یک میانوعده مناسب برای دانشآموز محسوب میشود؟ در میان انواع و اقسام بیسکویتهای کرمدار، سبوسدار، رژیمی، ویفری، شکلاتی و کراکرنمکی کدامیک ارزش تغذیهای بیشتری دارد؟ آیا بیسکویتهای سبوسدار واقعا رژیمی است؟ اینها سوالاتی است که این روزها اغلب خانوادههایی که بچه مدرسهای دارند از کارشناسان و متخصصان علوم غذایی میپرسند.
اما براستی بیسکویت چه خاصیتی دارد؟
یکی از خاصیتهای خوب بیسکویت، ماندگاری بالای آن است. این محصول به دلیل قطر کم، بخوبی پخته و به دلیل رطوبت پایین دچار کپکزدگی و فساد میکروبی زودرس نمیشود.
بیسکویت از موادی چون آرد گندم، شکر، تخممرغ، روغن جامد، نشاسته و برخی افزودنیهای دیگر تهیه میشود. در خمیر اغلب بیسکویتها به جای مخمر از جوششیرین و بهبوددهندههای سنتزی استفاده میشود که ارزش تغذیهای چندانی ندارد.