نتایج یک مطالعه جدید در ژاپن نشان میدهد افراد سالمندی که سطح بالاتری از ویتامین C در خون دارند، از حجم بیشتر ماده خاکستری مغز و ارتباطات عصبی قویتری برخوردارند؛ یافتهای که میتواند به درک بهتر نقش این ویتامین در سلامت مغز کمک کند.
مطالعات پیشین نشان داده بودند که غلظت ویتامین C در بافت مغز بالاست و حتی میزان آن در مایع مغزینخاعی تقریباً دو برابر خون است. همچنین برخی تحقیقات، دریافت کافی این ویتامین را با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط دانستهاند.