به گزارش خبرآنلاین از ایلنا، احمد اسماعیلزاده گفت: شیر یک ماده غذایی نسبتاً کامل است و مقدار زیادی از نیاز بدن به کلسیم، ویتامینهایی مانند ویتامین B۲ و سایر مواد مغذی را تأمین میکند.
وی با اشاره به اینکه اهمیت مصرف شیر در همه گروههای سنی یکسان نیست، افزود: در کودکان، نوزادان، نوجوانان، مادران باردار و سالمندان، نقش شیر و لبنیات بسیار برجستهتر از سایر گروههاست. سالمندان برای پیشگیری از پوکی استخوان و کودکان برای رشد قدی به شدت به این ماده غذایی نیاز دارند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پاسخ به این سؤال که آیا تنها شیر مهم است یا سایر لبنیات نیز قابل اهمیت هستند، گفت: تمام فرآوردههای لبنی از جمله ماست، پنیر و کشک میتوانند مواد مغذی مورد نیاز را تأمین کنند؛ اما ماست به دلیل داشتن پروبیوتیکها، نقشی فراتر از تأمین کلسیم و پروتئین دارد و برای سلامت گوارش بسیار مفید است. افرادی که به هر دلیلی نمیتوانند شیر مصرف کنند، توصیه میشود حتماً سایر لبنیات را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: گنجاندن لبنیات در برنامه غذایی یک ضرورت است. وزارت بهداشت هم در زمینه اصلاح باورهای غلط و ارتقای آگاهی مردم از طریق کارشناسان تغذیه در سیستم خدمات بهداشتی تلاش میکند و هم از دستگاههایی مانند وزارت کشاورزی و سایر نهادهای متولی، خواستار تنظیم قیمت لبنیات به گونهای است که مصرف این ماده غذایی حیاتی برای همه مردم امکانپذیر شود.
۲۳۳۲۳۳