زعفران که به طلای سرخ معروف است؛ همواره قیمت بالایی داشته و خرید آن از عهده بسیاری از افراد خارج بوده است. زعفران در سبد غذایی کاربرد بسیاری دارد و می تواند عطر و طعم بسیار خوبی به غذا دهد.
همچنین برای درست کردن انواع شربت نیز به کار می رود. البته عصاره زعفران نیز در بازار به فروش می رسد که قیمت آن بسیار پایین تر از زعفران است. عصاره زعفران بیشتر در طبخ غذا استفاده می شود و رستوران ها از عصاره استفاده می کنند.