فرق دوغ و کِفیر چیست؟

عصر ایران – آیا دوغ و کِفیر که ظاهری مانند هم دارند، یکی اند؟ اگر نه، فرق شان چیست؟

کفیر و دوغ هر دو نوشیدنی‌های لبنیِ تخمیری هستند، اما تفاوت‌های مهمی با هم دارند:

نحوه تولید

دوغ: معمولاً از ترکیب ماست، آب و نمک تهیه می‌شود و در اصل نوعی ماست رقیق‌شده است.

کفیر: ربطی به ماست ندارد و مستقیماً از تخمیر شیر به دست آید. یعنی مایه یا دانه کفیر را -که در واقع موجودات زنده‌ای متشکل از باکتری‌ها و مخمرهای مفید است – را به شیر می افزایند و ساعت ها بعد، نوشیدنی‌ای ترش، کمی گازدار و سرشار از پروبیوتیک به وجود می‌آورند.

طعم 

دوغ: طعمی شور و ملایم دارد.  

کفیر: معمولاً ترش‌تر و کمی مخمری است.

فواید

دوغ : می‌تواند به هضم غذا، تأمین آب بدن و دریافت کلسیم کمک کند، اما اگر نمک زیادی داشته باشد برای همه مناسب نیست.

کفیر: به دلیل داشتن پروبیوتیک‌های متنوع‌تر، برای سلامت روده و دستگاه گوارش مفیدتر است. برخی افراد حتی لاdex = Math.floor(Math.random() * newsList.length);
const selectedItem = newsList[randomIndex];
if (!selectedItem || typeof selectedItem.id === ‘undefined’) {
return;
}
const safeId = encodeURIComponent(selectedItem.id);
container.style.display = ‘flex’;
linkEl.href = `/fa/news/${safeId}`;
})();