
امروزه رژیمهای غذایی مدرن پر از خوراکیهای فوقفرآوریشده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگومیرهای ناشی از بیماریهای قلبی و متابولیک دارد. همزمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانهای و مصرف بیرویه آب شیرین محسوب میشود.
پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
