اقتصاد۲۴- بازار لبنیات ایران در هفتههای اخیر با افزایش قابل توجه قیمتها مواجه شده است، بهطوری که بسیاری از خانوارها را در تامین مایحتاج روزمره خود با چالش مواجه کرده است. تولیدکنندگان افزایش قیمت شیر خام را ناشی از رشد هزینههای نهادههای دامی، کمبود علوفه و شیوع بیماریهای دام میدانند و این موضوع به صورت مستقیم هزینه تولید لبنیات را افزایش داده است. شیر پاستوریزه، ماست و پنیر به دلیل این افزایشها در بازار با جهش قیمت روبهرو شدهاند و برخی اقلام حتی خارج از نرخ مصوب افزایش یافتهاند، موضوعی که نارضایتی عمومی را به دنبال داشته است.
در این شرایط، قیمت لبنیات طی ماههای اخیر چند بار افزایش یافته و مجموع این افزایشها برای مصرفکننده نزدیک به هفتاد و پنج درصد بوده است. افزایش متوالی قیمتها و نبود نظارت کافی باعث شده است که خرید سادهترین محصولات لبنی برای بسیاری از خانوارها دشوار شود و قدرت خرید مردم به شدت کاهش یابد. ضعف ساختاری و مدیریتی در زنجیره تولید و توزیع نیز از دیگر عوامل تاثیرگذار است؛ کمبود و گرانی نهادههای دامی، اختلال در تامین علوفه، هزینه بالای حمل و نقل و عدم نظارت دقیق بر بازار، همه به افزایش قیمتها دامن زده است.
کارشناسان هشدار میدهند که اگر دولت سیاستهای حمایتی و نظارتی مناسبی برای کنترل بازار اتخاذ نکند، روند گرانی و کاهش مصرف ادامه خواهد یافت. فشار اقتصادی بر خانوادهها، بهویژه دهکهای با درآمد متوسط و پایین، شدیدتر شده و بسیاری از مردم برای کاهش هزینهها مصرف لبنیات را کاهش داده یا به طور کامل از سبد غذایی خود حذف کردهاند. این کاهش مصرف میتواند تبعاتی در سلامت عمومی، تغذیه کودکان و افراد کمدرآمد به همراه داشته باشد و خطر سوءتغذیه و کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.