ماه رمضان یکی از زیباترین ماههای خداوند است. این ماه که به نام ماه مهمانی خدا شناخته می شود، حس و حالی عجیب را در خانه های ایرانیان جاری می کند. در این ماه شور و شعف روزه داری و نزدیکی به خداوند در دلهای ما، مثل همیشه، جوشان و خروشان است. اما علاوه بر احساسات والای مذهبی، این ماه دارای خوراکی های خوشمزه ای هم هست که اختصاص به همین ماه دارند. یکی از این خوراکی های خوشمزه بامیه است که غالباً در کنار زولبیا که کسی دوستش ندارد! سرو می شود.
اما بامیه های بازاری چندان از سلامت برخوردار نیستندزیرا لازم است که بامیه ها در روغن سرخ شوند و اگر روغن خوبی در پخت به کار برده نشود، سلامت بامیه به شدت تحت تاثیر قرار می گیرد. به همین دلیل اکثر بانوان خوش سلیقه و کدبانوی ایرانی، ترجیح می دهند که بامیه را د رخانه و با مواد اولیه سالم و تازه پخت نمایند. به همین دلیل ما هم بر آن شدیم تا دستور پخت بامیه خوشمزه، به خوشمزگی بامیه بازاری را برای شما عزیزان آماده نماییم. امیدواریم این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در کنار خانواده و عزیزانتان نوش جان کنید. با ما همراه باشید.
تهیه بامیه خانگی
مواد لازم برای تهیه شربت بامیه بازاری (شربت بار)
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- گلاب ه به مقدار لازم روغن بریزید ( بهتره سطح بامیه ها رو بپوشونه).
برای سرخ کردن بامیه نباید روغنش داغ باشه. پس همون اول داخل روغن سرد قیف رو فشار بدید و باقیچی مواد و بریزید و حتما حتما با حرارت کم سرخ کنید.
بامیه ها رو وقتی که روغن گرم شد و بالا اومدن هم بزنین تا یکنواخت سرخ بشن
بامیه ها باید کاملا سرخ و خشک بشن . نباید نرم باشن.
باز هم تکرار می کنم حرارت کم در سرخ کردن بامیه خیلی مهمه.
بعد از سرخ شدن کامل بامیه ها، بریزید تو صافی روغن اضافیش بره بعد همون طور داغ داخل شربت بار خنک بریزید تا شهد در اون نفوذ کنه (۲دقیقه کافیه).
بلافاصله بامیه ها رو با کفگیر از روغن توی شربت بندازین و داخل شربت فرو کنین و زیاد هم توش نذارین که خمیر نشه.
نوش جان