اگر عادت دارید صبحانهتان را با یک فنجان قهوه یا چای شروع کنید، شاید بد نباشد در زمان نوشیدن این نوشیدنیها کمی تجدیدنظر کنید. ترکیبات موجود در چای و قهوه میتوانند جذب آهن موجود در بعضی از مواد غذایی صبحانه را کاهش دهند؛ موضوعی که برای افرادی که بیشتر آهن مورد نیازشان را از منابع گیاهی دریافت میکنند، اهمیت بیشتری دارد.
چای و قهوه حاوی ترکیباتی مانند پلیفنولها و تاننها هستند. این ترکیبات میتوانند در دستگاه گوارش به آهن موجود در غذا متصل شوند و در نتیجه، میزان آهنی که بدن قادر به جذب آن است کاهش پیدا کند.