افزایش قیمت مواد اولیه از تخممرغ تا کره و روغن، بازار شیرینی را دگرگون کرده و با رسیدن نرخ هر کیلو شیرینی خشک به ۸۰۰ هزار تومان، الگوی خرید و مصرف خانوارها تغییر یافته است.
بازار شیرینی و قنادی در ایران این روزها بیش از هر زمان دیگری آیینه تمامنمای فشارهای اقتصادی و معیشتی است. افزایش چشمگیر قیمت مواد اولیه، از تخممرغ گرفته تا کره، روغن و شکر، نهتنها هزینه تولید را به شکل قابل توجهی بالا برده، بلکه رفتار مصرفکننده را نیز به سمت خریدهای محدودتر و محتاطانه سوق داده است. نتیجه این روند، تغییر چهره ویترین قنادیها، کوچک شدن بستههای فروش و کمرنگ شدن شیرینی در مهمانیها و مناسبتهای خانوادگی است.