به گزارش جامعه ۲۴ – جلالالدین میرزای رزاز در گفتگو با جامعه ۲۴ درباره رژیمهای تکغذایی اظهار کرد: علوم پیشرفته روز، رژیم غذایی سالم را بر اساس و پایه هرم غذایی سالم طراحی کردهاند که در این هرم غذایی و تغذیهای، هر پنج گروه اصلی غذایی حضور دارند.
استادیار علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی در این باره افزود: پنج گروه اصلی غذایی کربوهیدراتها، پروتئینها، چربیها، میوه و سبزیجات و لبنیات هستند. تعریف علمی که از اصول تغذیه سالم داریم این است که یک تغذیه سالم تغذیهای متنوع و کافی براساس اصول تغذیهای است و بر همین اساس باید تعیین، تهیه و مصرف شود.
این استاد دانشگاه گفت: به لحاظ علمی هیچ کدام از رژیمهای تکغذایی را توصیه نمیکنیم، چون پایه علمی درستی ندارند. ممکن است عدهای خورده، رعایت کرده و نتیجه هم گرفته باشند، اما پایه علمی درستی ندارد.
رئیس انجمن تغذیه ایران تاکید کرد: رژیم غذایی درست «تنوع، تعادل و کفایت تغذیهای» است. این سه اصل کلی است و بنابراین رژیمهای تک غذایی خیلی مورد تایید علمی نیستند.
میرزایی رزاز با بیان اینکه رژیمهای گیاهخواری انواع و اقسام متعددی دارند، افزود: در این نوع رژیم غذایی، افرادی خامگیاهخواری دارند، یا گیاهخواران یک نوع رژیم ویژهای دارند که در آن لبنیات هم لحاظ میشود و عدهای هم، اما اصلا لبنیات و تخممرغ را استفاده نمیکنند.