۲۰:۰۷ – ۲۴ تير ۱۴۰۵
بسیاری از املتهایی که در تهران با نام «شاپوری» فروخته میشوند، هیچ نسبتی با اصل ماجرا ندارند.
باشگاه خبرنگاران جوان – اگر این روزها در تهران وارد یک کافه شوید و منوی صبحانه را ورق بزنید، احتمال زیادی وجود دارد که چشمتان به نامی آشنا بخورد؛ «املت شاپوری». غذایی که تا چند سال پیش حتی بسیاری از تهرانیها اسمش را هم نشنیده بودند، حالا به یکی از ترندهای منوی کافهها تبدیل شده است. اما کافی است اولین قاشق را بردارید تا تردید آغاز شود. این دیگر آن املت شاپوری نیست که سالها در قهوهخانههای قدیمی رشت و شهرهای اطراف با بوی کره، رب جاافتاده و لوبیای نرم و مخملی سرو میشد.
در بسیاری از کافههای تهران، آنچه با نام املت شاپوری روی میز میآید، بیشتر یک املت گوجه است که چند قاشق کنسرو لوبیا به آن اضافه شده. آن هم اخیرا لوبیا قرمز، نه لوبیای چیتی. رب کارخانهای جای رب خانگی را گرفته، لوبیا فرصت کافی برای پخت نداشته و نتیجه، غذایی است که شاید خوشخوراک باشد، اما نسبت چندانی با شاپوری اصیل ندارد.