از زعفران به عنوان طلای سرخ یاد می شود. این گیاه شگفت انگیز خواص خوب بسیار زیادی دارد که در ایران به وفور می توان آن را یافت.زعفران، ادویهاي متعارف و محبوب هست که از گلی بهنام زعفران بدست می آید. اسم علمی آن Crocus sativus میباشد، و می توان کلاله آن را خشک کرده و طی فرایندی تبدیل به ادویهاي ارزشمند کرد،