گیاه دارویی شوید استفاده زیادی بین مردم ایران دارد. شوید را می توان در سبد غذایی سبزیجات خانوار به وفور مشاهده نمود. شويد گياهي است يكساله يا دوساله كه گاهي ارتفاع آن به يك متر نيز ميرسد . ريشه آن راست و مخروطي شكل و سفيد است . اين گياه در اكثر نقاط دنا منجمله قسمتهاي جنوب اروپا ،مصر ،آمريكا و چين پرورش داده مي شود .