بازار گوشت قرمز ایران پس از هفتهها نگرانی از افزایش قیمت، به ثبات نسبی رسیده است. بررسی قیمت گوشت گوساله و گوسفندی نشان میدهد عرضه و تقاضا در تعادل قرار دارد.
در هفتههای گذشته، همزمان با افزایش هزینههای تولید، حملونقل و نهادههای دامی، نگرانیهایی جدی درباره احتمال جهش دوباره قیمت گوشت قرمز در بازار مطرح بود. تجربه سالهای اخیر نشان داده که بازار مواد پروتئینی، بهویژه گوشت قرمز، بهشدت نسبت به کوچکترین سیگنالهای تورمی حساس است و گاه حتی شایعات نیز میتواند موجی از افزایش قیمت را رقم بزند. با این حال، برخلاف انتظارات، بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر مسیری آرام و بدون نوسان محسوس را پشت سر گذاشته و قیمتها در سطحی مشخص تثبیت شدهاند؛ وضعیتی که از نگاه فعالان بازار، نتیجه تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا و رفتار محتاطانه مصرفکنندگان است.