خون مسئول حمل و نقل عناصر به سلول های بدن شما است و وظایف از جمله حمل
مواد زائد حاصله از متابولیسم سلولى به دستگاه هاى دفع، انتقال ترکیبات و
مواد مترشحه از غدد داخلى به بافت هاى مربوطه، پخش حرارت به تمامى نقاط
بدن، به طورى که گرماى بدن همیشه ثابت بماند و کمک به ایجاد ایمنى به
منظور دفاع در برابر بیمارى ها را به عهده دارد. با این حال خون شما ممکن
است بنا به دلایلی مانند فعالیت فیزیکی ناکافی، رژیم غذایی سرشار از
پروتئین حیوانی، فقدان غذای سالم، و … دچار سمیت شده و شما را در معرض
خطراتی چون حمله قلبی و یا سرطان قرار دهد.
مصرف منظم سیر به کاهش فشار خون، بهبود گردش خون و کاهش کلسترول
بد منجر می شود. سیر علاوه بر این باعث محافظت از شریان ها، بخصوص آئورت،
شریان های عروق کرونر و مغز می شود؛ آنهم با افزایش جریان خون به اندام های
بدن. سیر غنی از ترکیبات سولفوریک (آلیسین) است که منجر به خلاص شدن خون از سموم می شود و همچنین ریزش مو را نیز متوقف می کند.