تفاوتهای زیادی بین تغذیه قدیم ما ایرانیان با تغذیه امروز یا به اصطلاح مدرن دیده میشود؛ تغذیهای که بهمرور از گذشته تا به حال کمرنگ شده یا به کلی در بین خانوادههای ما از بین رفته است و جای خالی آن بسیار مینماید. در این زمینه حکیم بهنام یوسفیان، استاد و عضو شورای آموزش پژوهشکده طبالصادق دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان (واحد خوراسگان) صحبتهایی دارد که مطالعه آن را به شما توصیه میکنیم.
ایران یکی از کانونهای اولیه فرهنگ و تمدن بشری در جهان است و این سرزمین از هزاران سال پیش در بسیاری از علوم سرآمد بوده است. ایرانیان در طول تاریخ همیشه در علم و ادب و هنر پیشتاز بودهاند؛ به طوری که بسیاری از اندیشمندان و مورخین غرب بر این نکته اذعان دارند.