به گزارش جامعه ۲۴ – این روزها قیمت همه کالاها به خصوص اقلام خوراکی گرانتر از همیشه شده و عملا دسترسی به سبد غذایی مغذی حداقلی هم به یک آرزو برای بسیاری از خانوادهها تبدیل شده است.
در این میان کارشناسان تغذیه برای جبران کسری پروتئینهایی که بدن میبایست در طول روز و هفته و ماه جذب کند، توصیههایی مبنی بر خوردن غلات و حبوبات به جای گوشت گران قیمت میکنند، توصیههایی که از سر ناچاری است چرا که بهترین راه دریافت پروتئین همانا مصرف گوشت است که بسیاری از مردم از آن محرومند.
دکتر مجید حسن قمی درباره روی آوردن برخیها به مصرف شبهگوشت به جای گوشت به دلیل شرایط اقتصادی کنونی کشور و مصرف توفو، قارچ، ناگت، حبوبات، بادمجان و … که از آنها تحت عنوان شبهگوشت نام برده میشود، گفت: من به این شبهگوشتها چیزهای دیگری را هم اضافه میکنم؛ در مناطقی که مردم از نظر مالی تمکن مناسبی ندارند، به جای گوشت مرغ از «پوست مرغ» یا «بقایای گوشت و دورریختنیهای مرغ» استفاده میکنند. یا حتی در مقطعی خبر آمد که استخوان را با همان مقدار چربی که روی آن باقی مانده، استفاده میکنند. این در حالی است که این مواد، آلودگی میکروبی زیادی دارند، در مرغ بیشتر چربی زیر پوست قرار دارد و این شبهگوشتها مطمئنا نمیتوانند جای گوشت را بگیرند.