فیبرها، ترکیبات مفید در بعضی مواد غذایی هستند که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک میکنند و نقش مهمی در تقویت و عملکرد باکتریهای مفید روده دارند. بدن روزانه به حدود 30گرم فیبر نیاز دارد که شیوع بیماریهایی نظیر چاقی، دیابت نوع 2،بیماری های قلبیعروقی و سرطان کولون از جمله عوارض مصرف ناکافی فیبرهاست.
لوبیا و عدس
لوبیا علاوه بر اینکه منبع غنی فیبر محسوب میشود حاوی مقدار فراوان آهن و ویتامینB9 است. این ویتامین برای خانمهای باردار ضروری است و نقش مهمی در رشد جنین و جلوگیری از بروز ناهنجاریهای سیستم عصبی دارد. هر 100 گرم لوبیا قرمز پخته نزدیک به 5/7 میلیگرم فیبر دارد که در مورد لوبیا سفید تاحدی کمتر است. عدس یکی دیگر از منابع غذایی سرشار از فیبر است که 2 برابر بیشتر از جودوسر فیبر دارد.